Ce ingrediente conțin crenvurștii cu pui. Puțini români citesc eticheta înainte să cumpere

Crenvurștii de pui sunt un aliment popular în România, dar puțini cumpărători își fac timp să citească atent eticheta înainte de a-i adăuga în coș.

Deși ambalajul poate sugera un produs simplu, doar din carne de pui, realitatea este adesea mai complexă, așa cum reiese de pe eticheta crenvurștilor de la Cris-Tim. Acești crenvurști conțin o combinație de ingrediente care adaugă gust, textură și conservare, dar care merită înțelese pentru a face alegeri informate.

Principalele ingrediente

La prima vedere, un crenvurști de pui pare să fie compus în principal din carne de pui, însă eticheta relevă detalii mai precise. Ingredientul de bază este carnea de pui, dar aceasta constituie doar 55% din compoziția totală. Restul este o combinație de apă și alte ingrediente, inclusiv slănină, carne de porc și proteină din lapte.

Adăugarea cărnii de porc poate surprinde, mai ales pentru cei care caută un produs exclusiv din pui, însă aceasta contribuie la consistența și gustul specific al crenvurștilor.

Pe lângă carne, sunt prezente și stabilizatori, precum difosfații și citrații de sodiu, care ajută la menținerea texturii uniforme a produsului și la prevenirea separării ingredientelor. Zaharoza, deși o formă de zahăr, este adăugată în cantități mici pentru a echilibra gustul și a potența aromele naturale și condimentele folosite.

Conservanți și potențiali alergeni

Pentru a asigura o durată de valabilitate mai lungă, crenvurștii conțin conservanți, cum ar fi acetatul de sodiu și nitritul de sodiu. Aceștia joacă un rol esențial în prevenirea dezvoltării bacteriilor și a oxidării, dar sunt și aditivi care au stârnit controverse de-a lungul timpului din cauza potențialului lor impact asupra sănătății.

Nitritul de sodiu, de exemplu, este utilizat frecvent în mezeluri pentru a preveni botulismul, dar este asociat și cu riscuri legate de formarea nitrozaminelor, compuși considerați cancerigeni în anumite condiții.

Pe eticheta produsului se menționează, de asemenea, posibile urme de alergeni, cum ar fi țelina, muștarul și lactoza. Aceste ingrediente pot fi introduse accidental în timpul procesului de fabricație, dar prezența lor poate fi problematică pentru persoanele alergice sau intolerante la aceste substanțe. De aceea, este important ca persoanele cu alergii să verifice cu atenție lista ingredientelor.

Arome și coloranți

Pentru a oferi crenvurștilor gustul și aspectul caracteristic, se folosesc arome naturale, precum extracte de condimente și aroma naturală de fum. De asemenea, paprika și colorantul carmine (un colorant roșu natural obținut din insecte) sunt adăugate pentru a îmbunătăți aspectul produsului.

Utilizarea carminei ca și colorant poate fi o surpriză neplăcută pentru consumatorii care încearcă să evite ingredientele de origine animală.

Iată mai jos lista de ingrediente, așa cum se regăsește ea pe eticheta crenvurștilor de la Cris-Tim:

– carne de pui (55%), apă, slănină, carne de porc, proteină din lapte, sare, condimente și extracte de condimente, stabilizatori (difosfați, citrați de sodiu), zaharoză, antioxidant (acid ascorbic), arome naturale, fibre vegetale, proteină animală de porc, paprika, aromă naturală de fum, colorant (carmine), conservant (acetat de sodiu, nitrit de sodiu).

Produsul poate conține urme de: țelină, muștar, lactoză